Macarrones de espelta con espárragos, gulas y aguacate.

Ya estamos aqui con una nueva recetita healthy!

Ésta receta me la pasó mi amiga Irene que la tengo superpuesta con el tema recetas sanas. Es muy sencilla y fácil de hacer. Yo la he tuneado un poquito…. 🙂 Le he añadido las gulas y los espárragos 🙂

Ingredientes:

Macarrones de Espelta (yo los compré en Carrefour).

Aguacate.

Gulas.

Espárragos.

Ajo.

Semillas de sésamo tostado.

Aceite de oliva.

Preparación:

Cuece los macarrones en abundante agua hirviendo con un chorro de aceite y sal. Escurre y reserva.

Lava y trocea los espárragos descartando la parte dura (si los doblas se partirán  justo por la parte tierna).

En una sarten, saltea los espárragos troceados con un poco de aceite de oliva, los ajos (puedes sustituirlos por ajo en polvo) y sal. Añade las gulas y saltea un minuto más.

Mientras se están haciendo los espárragos, corta el aguacate.

Montamos plato!. Que profesional suena, no? jajaj

En la base los macarrones y añadimos encima los esparragos, las gulas y el aguacate.

Espolvorea con las semillas de sésamo y listo!!!

Puedes terminar el plato con un chorrito de aceite de oliva o de aceite picante (aceite de oliva macerado con guindillas)

Tip: También puedes convertirlo en ensalada si le añades rúcula, espinacas baby, canónigos….

Que disfrutéis de un healthy miércoles!!

Besitos People!

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Carrot Cake, Tarta de Zanahoria Healthy

Hello People!!
Esta recetita está dedicada a mis amigas María e Irene. Siempre me dicen que les encantan mir recetas healthy y me apoyan en todo esto del blogueo 🙂  Gracias chicas! Ésta recetita va por ustedes!! xoxoxo
Quien me conozca sabrá que soy fan incondicional de la Carrot Cake o Tarta de Zanahoria. La conocí cuando vivía en Nueva Zelanda y me enamoró. Calorías? Una jartá! Por eso he estado buscando la alternativa healthy y después de ver muchas recetitas, me he decantado por ésta. A ver qué os parece?
Ingredientes:
100g  de harina de avena o copos de avena triturados.
20 g de almendra rallada.
50 g de nueces troceadas.
150 g de zanahoria.
4 cucharadas azúcar moreno. Lo puedes sustituir por edulcorante, estevia…pero ves probando hasta que encuentres el punto de dulce que te guste.
1 cucharadita Levadura.
1 cucharada de aceite de oliva.
1 cucharadita Bicarbonato.
1 pellizco de Sal.
Canela al gusto.
3 claras y 1 yema (1 huevo y 2 claras).
Topping:
Queso batido.
Queso de untar light.
Edulcorante al gusto.
Preparación:
Lo primero es preparar los ingredientes. Los colocamos a lo Argui (Arguiñano) cuando nos va a contar su recetita del día y no nos olvidamos de precalentar el horno a 180ºC.
Pelamos y rallamos las zanahorias. Si tienes robot de cocina es súper fácil. Si tienes Thermomix: 5 segundos, velocidad 5. Si no tenéis nada de esto, paciencia y al toro!. Reservad un poco para el “topping”.
A continuación, mezclamos la harina, la almendra, la nuez, el  azúcar moreno (edulcorante, estevia…), levadura, el aceite de oliva, pellizco de sal, canela, bicarbonato y la zanahoria.
En un  bowl a parte batimos 1 huevo y 2 claras. Lo batimos un poco para que nos quede más esponjoso. Una vez batidos los huevos, lo mezclamos todo, los huevos con la masa y……. ¡Al horno! entre 10-15 minutos. Acordaros que depende del horno.
Tip: Para ver si un bizcocho está hecho, introduce la punta de un cuchillo, una brocheta o un tenedor en el centro y si sale húmeda es que le falta cocción, si sale seca es que el bizcocho está hecho.
Mientras esperamos, preparamos el topping: Cogemos un poco de queso batido y lo mezclamos muy bien con un poco de queso de untar light. Le damos un toque dulce con un poco de edulcorante (al gusto).
Una vez hecha y fuera del horno, dejamos que se enfríe y añadimos el topping. Y ya está! Riquísima y te aseguro que no echarás de menos la original.
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Te atreves a hacerla? Conoces otra receta healthy de carrot cake? Cuéntame!
Besitos People!!

Quinoa con espinacas y champiñones

Hello people!!

Hace un mes mi amiga Irene me pidió que le buscase recetas de quinoa. He encontrado un montón pero he decidido empezar por ésta ya que después de unas intensas Fallas qué mejor que empezar con una recetita detox.

Quinoa, porque es una de las mayores fuentes vegetales de proteínas.

Espinaca, por su alto contenido en hierro y vitamina C.

Champis, porque son un alimento ligero y compuesto en su mayoría por agua. Tienen muy pocos hidratos de carbono y grasas, motivo por el que se suele incluir en la dieta de aquellas personas que quieren bajar de peso. Aportan mucha fibra y potasio.

Lo primero es saber cómo cocer la quinoa:

Utiliza tres partes de agua o caldo por una parte de grano. Tenlo a fuego medio durante unos 15 minutos, o hasta que el grano se convierte en transparente. Trata de asegurarte de que esté al dente, de la misma manera que con la pasta. 

Lo mejor es que según vayas probando, cocinarla hasta que la encuentres de tu agrado. El tiempo perfecto de cocción se alcanza cuando cada grano de quinoa ha doblado su volumen y libera su germen blanco.

Cocer quinoa con Thermomix: ( 4 personas):

300 gramos de Quinoa

700 gramos de agua

1 pellizco de sal

 Pon en el vaso la quinoa, el agua y la sal. Programa 20 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Escurre la quinoa en el cestillo y ponla en una ensaladera.

*La quinoa debe lavarse antes de cocerla para eliminar la saponina  que contiene, para ello se enjuaga unos segundos bajo el chorro de agua fría, veremos que hace espuma por esa saponina. No se debe dejar en remojo más de unos minutos pues esa saponina se despositaría en su superficie y no lograríamos eliminarla.

Y ahora a por la receta!:

Ingredientes:

  • – 450 gr de champiñones cortados finamente.
  • – 3 dientes de ajo cortados en finas laminas.
  • – 1 cucharada de aceite de oliva.
  • – 5  cebolletas o cebollas tiernas picadas.
  • – 140 a 280 gr de espinaca (a gusto).
  • – 2 tazas de quinoa cocida.
  • – Otra cucharada de aceite de oliva (opcional).
  • – Sal a gusto.
  •  
  • Preparación:
  •  
  • 1. En una sartén grande, coloca el aceite de oliva. Caliéntalo a fuego medio. Agrega los champiñones con el ajo, y saltéalos a la misma temperatura por aproximadamente cinco minutos o hasta que los champis se ablanden y se doren. Añade las cebolletas picadas y mezcla. Condimenta con sal a gusto.

    2. Agrega la espinaca y reduce el fuego al mínimo. Cubre la sartén con su tapa, y cocina por un minuto o hasta que la espinaca comience a ablandarse.

    3. Añade las dos tazas de quinoa y cocina por un minuto más. Si lo deseas, puedes agregar otra cucharada de aceite de oliva.

    Sirve inmediatamente. 

    Espero que disfrutes de este plato saludable y nutritivo! Y me cuentes qué tal? 

    Iré publicando otras recetas pero si conocéis alguna más, no dudéis en contármela y la publicaré. 

    Saluditos people!!

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Tortitas de avena y plátano

Ingredientes para 4 tortitas:

1 plátano, 1 huevo, 1 clara de huevo, 3 cucharadas de avena y ralladura de limón a gusto.
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Preparación:
Batimos todos los ingredientes y reposamos mientras colocamos una sartén al fuego. Se puede emplear sartén antiadherente o levemente aceitada.
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Una vez que la sartén ya está caliente, vertimos por porciones de un cucharón la mezcla  y las cocinamos vuelta y vuelta a fuego lento.
Se pueden acompañar con frutas frescas varias, sirope sin calorías, frutos secos, queso crema bajo en grasa, yogur griego bajo en grasa, cacao en polvo sin azúcar, mermelada sin azúcar, mantequilla de cacahuete eco.

Todos estos productos bajos en calorías puedes encontrarlos en herboristerias o supermercados eco.

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Están muy ricas! Las habéis probado? Animaos a hacerlas y me contáis!

Que tengáis un lovely day!


 Ingredients (4 pancakes) :

1 banana, 1 egg, 1 egg white, 3 tbsp oats and lemon zest.
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 Instructions:
Place all ingredients in the base of a blender and blend until smooth.
Heat a griddle or large sauce pan over medium heat and melt a teaspoon or two of vegetal oil. When hot, pour or scoop the batter onto the griddle, using approximately 1/4 cup for each pancake. Brown on both sides (about 2-3 minutes per side) and serve hot with maple syrup low fat, dry fruits, fresh fruits, yoghurt low fat, greek yogurt low fat….
These products you can find in a eco supermarkets.
Yummy!! Have you tried it? Tell me about that!
Have a lovely day!!

Porridge

Hello People!
Ésta receta la conocí cuando vivía en Nueva Zelanda. Allí es muy típico este desayuno.  En el Súper hay miles de marcas y variedades e incluso lo venden en sobres para una persona y puedes elegir: con canela o con frutas secas. Y en  5 minutos en el micro lo tienes listo!! Te dan muchas opciones para que desayunes porridge. jajajaja
Aprendí a desayunar allí más que un vaso de leche, que es lo que hacía de normal y empecé por esto y me encantó! Además ahora va y es trendy! jajajj
Como os prometí,  aquí tenéis la receta del Porridge:
 Receta para 1 Persona:
  • 1 vaso o 250 ml. de leche (también puede ser de soja, de avena, de almendras, etc.)
  • 3 cucharadas grandes de copos de avena.
  • vaina de canela (opcional)
  • nueces
  • 1 cucharadita de pipas (ó algún otro fruto seco que prefiráis)
  • FRUTA  (Yo esta vez he usado manzana y uva). También puedes usar fruta seca.
  • ENDULZAR al gusto con azúcar moreno, miel, stevia (En este caso, he usado sirope de Arce)
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​Preparación:

En una cazo, poner la leche a fuego medio con la vaina de canela.

Cuando empiece a calentar, añadir la avena. Remover de vez en cuando durante unos 5 min.
Está listo cuando la avena haya espesado, podéis probar y añadir más o menos leche dependiendo de como prefiráis el ‘porridge’ más cremoso o más líquido.
Servir en un bol. Añadir por encima la fruta, las nueces y las pipas.
Endulzar al gusto… Y listo para comer!
Es un desayuno fácil, rápidosupersaludable y en menos de 10 minutos!!
En otro post os contaré los beneficios de la avena.
Y ahora….a desayunar!. Te atreves a cambiar hoy las tostadas de aceite con jamón por un porridge? Pruébalo y me cuentas!!
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Have a lovely day!!